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食品磷酸的物化性質(zhì)和主要用途

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物化性質(zhì)

純品為無(wú)色透明黏稠狀液體或斜方晶體,無(wú)臭,味很酸。

市銷(xiāo)的85%磷酸是無(wú)色透明或略帶淺色、稠狀液體。

熔點(diǎn)42.35℃。沸點(diǎn)213℃時(shí)(失去 H2O),生成焦磷酸。加熱至300℃變成偏磷酸。

相對密度d181.834。易溶于水,溶于乙醇。其酸性較硫酸、鹽酸和硝酸等強酸弱,但較醋酸、硼酸等弱酸強。能刺激皮膚一起發(fā)炎、破壞肌體組織。濃磷酸在瓷器中加熱時(shí)有侵蝕作用。有吸濕性。

營(yíng)壘牌食品磷酸

主要用途

1、酸味劑和酵母的營(yíng)養劑

2、調味料、罐頭、清涼飲料的酸味劑

3、釀酒時(shí)的酵母營(yíng)養源、防止雜菌繁殖

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